Karp smażony na maśle z nutą bazylii

Składniki:

• 1 karp
• 3,5 łyżki mąki
• pieprz
• sól
• 2 łyżki oleju
• kostka masła

Masełko smakowe:

• 20 dkg masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 łodyżka bazylii wraz z listkami
• kilka listków oregano
• 1/2 łyżeczki koperku
• szczypta soli
• szczypta chilli

Przygotowanie karpia smażonego na maśle:

• Przygotowanie masełka: czosnek przecieramy przez praskę, rozcieramy z masłem oraz posiekanymi ziołami. Tak utartą masę przyprawiamy solą oraz chilli i formujemy dowolny kształt. Całość wkładamy do schłodzenia.
• Sprawionego i opłuczonego karpia osuszamy papierowym ręcznikiem.Odcinamy głowę, kroimy na części i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Każdą część opruszamy mąką i smażymy na rozgrzanym maśle z dodatkiem oleju.
• Po usmażeniu przekładamy na półmisek i dekorujemy plasterkami schłodzonego masła smakowego oraz listkami ziół.