Kutia

Składniki na kutie:

• 1 szkl. pszenicy
• 1 szklanka maku
• 1 szkl. miodu
• 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich oraz migdałów
• 1/2 szkl. rodzynek
• 15 dag daktyli
• 15 dag fig
• 3/4 szkl. mleka
• 1 łyżka płatków migdałowych

Przygotowanie kutii:

• Dzień przed sporządzeniem kutii należy opłukać i zamoczyć pszenicę w przegotowanej wodzie.
• Następnego dnia kilkakrotnie wymieniamy wodę ze zboża i gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania miękkości.
• Miękką pszenicę dokładnie odsączamy.
• Mak zalewamy ciepłym mlekiem, zagotowujemy i odstawiamy na około 3 godziny.
• Po odstaniu trzykrotnie przepuszczamy go przez maszynkę.
• Miękką pszenicę, łączymy z drobno zmielonym makiem, dodajemy pokrojone w paski bakalie, posiekane orzechy oraz migdały.
• Całość polewamy roztopionym, gorącym miodem.
• Kutię schładzamy i podajemy udekorowaną płatkami migdałów.