Leszcz gotowany z chrzanem i jabłkami

Składniki:

• 1 kg leszcza
• 400 g kwaskowatych jabłek
• 1 szkl. octu
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 2 średnie cebule
• 1 łodyga chrzanu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 1,5 łyzki cukru pudru
• 1 liść laurowy
• 1 cytryna

Przygotowanie leszcza gotowanego z chrzanem i jabłkami:

• Wymytego i sprawionego leszcza zalewamy szklanką gorącego octu i odstawiamy na 20 minut .
• Z warzyw, posiekanej cebuli oraz przypraw przyrządzamy wywar. Po ugotowaniu wywar przecedzamy i dodajemy rybę gotując ją na średnim ogniu.
• Obrane jabłka oraz chrzan ścieramy na tarce o duzych oczkach i łączymy z cukrem pudrem oraz sokiem z połowy cytryny.
• Leszcza wykładamy na półmisek, dekorując po bokach startym chrzanem oraz jabłkiem. Można również udekorować kilkoma plasterkami cytryny.