Pierogi z kapustą i grzybami
Składniki na pierogi z kapustą i grzybami:
Składniki na ciasto do pierogów:
- 1 kg mąki
- sól
- 1 opakowanie śmietany
- 2 łyżki oleju
- 1 jajko
- woda
Składniki na farsz do pierogów:
- 1/2 kg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- liść laurowy
- garść suszonych grzybów
- 3 łyżki masła
Okrasa do pierogów:
- kilka plastrów słoniny
- 1 mała cebula
- sól
- pieprz
Przygotowanie pierogów z kapustą i grzybami:
- Grzyby moczymy w wodzie około dwuch godzin , po czym gotujemy je do miękkości i drobno kroimy.
- Kapustę zalewamy wodą, przyprawiamy solą, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym i również gotujemy do całkowitej miekkości. Po ugotowaniu odcedzamy i drobno szatkujemy.
- Cebulę zrumieniamy na maśle, dodajemy posiekaną kapustę i grzyby, jeśli to konieczne ponownie doprawiamy do smaku.
- Całość mieszamy dokładnie.
- Ciasto wyrabiamy na gładką masę dodając kolejno mąkę, wodę, śmietanę, olej oraz szczyptę soli.
- Następnie ciasto rozwałkowujemy na cieńkie płaty i brzegami szklanki wykrajamy krążki.
- Łyżeczką nabieramy farsz i nakładamy na ciasto zlepiając ze sobą jego brzegi.
- Pierogi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel oleju.
- Przecedzamy i podajemy okraszone cebulką oraz podsmażoną słoniną.
|