Ruskie pierogi

Składniki na pierogi ruskie:

Składniki na ciasto na pierogi:

• 1 kg mąki
• sól
• 1 opakowanie śmietany
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• woda

Składniki na farsz na pierogi ruskie:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• 1/2 kg twarogu

Okrasa do pierogów:

• kilka plastrów słoniny
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz

Przygotowanie pierogów ruskich:

• Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu dokładnie je rozgniatamy i odstawiamy do wystygnięcia.
• Następnie do ziemniaków dodajemy twaróg oraz drobno skrojoną i zrumienioną na tłuszczu cebulę.
• Całość wyrabiamy na jednolitą masę. W międzyczasie farsz przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
• Ciasto wyrabiamy na gładką masę dodając kolejno mąkę, wodę, śmietanę, olej oraz szczyptę soli.
• Rozwałkowujemy na cieńkie płaty i brzegami szklanki wykrajamy krążki. Łyżeczką nabieramy farsz i nakładamy na ciasto zlepiając ze sobą brzegi.
• Pierogi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropel oleju.
• Następnie przecedzamy pierogi i podajemy okraszone cebulką oraz słoniną.
• Pierogi równie dobrze będą smakować na drugi dzień odgrzane w piekarniku lub podsmażone na patelni.