Śledź z cebulką w oleju

Składniki:

• 1/2 kg filetów śledziowych np. matjas
• 3 średnie cebule
• sól
• pieprz
• 1 cytryna
• 1 szkl. oleju
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 lisć laurowy

Przygotowanie śledzia z cebulką w oleju:

• Wymoczone śledzie kroimy w małe kawałki.
• Cytrynę oraz cebulę kroimy w cienkie plastry.
• Na dnie litrowego słoika lub kamiennego garnka układamy cebulę, liść laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2 lub 3 plastry cytryny. Wszystko zalewamy olejem i nakładamy kawałki śledzia. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników. Wierzch słoja przykrywać powinna ostatnia warstwa cebuli z przyprawami i olejem.
• Całość wkładamy na około 24 godziny do schłodzenia.
• Śledzia podajemy z powstałą cebulką oraz pieczywem.