Zupa grzybowa z makaronem

Składniki na zupe grzybową:

• 70 dkg grzybków suszonych (prawdziwki, podgrzybki)
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 liść laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 30 dkg mięsa wołowego lub wieprzowego
• 1,5 łyżki masła
• 1 mały kubeczek kwaśnej śmietany
• 2 łyżki drobno skrojonego kopru
• sól
• pieprz

Przygotowanie zupy grzybowej:

• Umyte grzyby moczymy w miseczce z ciepłą przegotowaną wodą najlepiej przez około 3 godziny. Po namoczeniu grzybki wraz z woda gotujemy na wolnym ogniu. Po ugotowaniu grzybki kroimy w paski lub pozostawiamy w całości.
• Na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy drobno poszatkowaną cebulkę oraz marchew. Delikatnie doprawiamy i podsmażamy przez około 10-15 minut, cały czas mieszając. Miksturę przekładamy do gotującego się bulionu warzywno- mięsnego. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz oraz wywar z ugotowanych grzybów.
• Pod koniec zupę posypujemy drobno posiekanym koprem oraz doprawiamy śmietaną. Czystą zupę grzybową można podawać z ugotowanym makaronem lub lanymi kluseczkami.