Zupa migdałowa

Składniki na zupe migdałową:

• 30 dkg słodkich migdałów
• garść migdałów gorzkich
• 60 g rodzynków
• 1 litr mleka
• 25 dkg ryżu ugotowanego na sypko
• 2 łyżki cukru
• sól

Przygotowanie zupy migdałowej:

• W niewielkim naczyniu gotujemy ryż na sypko.
• Migdały sparzamy wrzątkiem, wówczas obieramy z łupinek, dokładnie wysuszamy, mielimy i zalewamy gorącym mlekiem dodając cukier.
• Sporządzoną masę wlewamy do garnka i gotujemy ok. 20 min na wolnym ogniu.
• Dodajemy szczyptę soli, opłukane rodzynki oraz ryż i gotujemy jeszcze przez chwilę.
• Zupę migdałową podajemy na gorąco lub na zimno.